طريقة تحضير كرات الدجاج الشهيه

[Admin]

طريقة تحضير كرات الدجاج الشهيه

المقادير:

1/2 كيلو بطاطس.
2 بيض.
1 بصل متوسط مفروم ناعم.
1 فص ثوم مفروم ناعم.
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
1/2 كوب دجاج مسلوق مُقطع شرائح طولية.
ملح و فلفل.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).
زيت للقلي.

للحشو:

1/2 كيلو لحم مفروم.
1 بصل مفروم ناعم.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
1 فلفل أخضر مفروم ناعم.
1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
ملح وفلفل.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
4 صفار بيض مسلوق.
جبن أبيض على هيئة كُرات في حجمالبندق.


طريقة التحضير:

- تُغسل البطاطس جيداً وتُغطى بالماء البارد المملحوتُرفع على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج ويسهلهرسها.
- تُقشر البطاطسوتُهرس بالشوكة حتى تُصبح ناعمة الملمس.
- يُضاف البيض والبصل والثوم والبقدونس والدجاج المسلوق لخليطالبطاطس.
- يُتبل الخليطبالملح والفلفل والكمون والكزبرة وجوز الطيب ويُقلب جيدا حتى يتجانس ويتكون خليطيسهل تشكيله.

للحشو:

- يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل ويُعجن جيداُوتُتبل بالبهارات والملح والفلفل.
- تُشكل الكفتة على هيئة كُرات في حجم البندق تُدحرج في الدقيقوتنفض، ثم تُحمر في قليل من الزيت الساخن.
- تُرفع على منشفة ورقية وتتُركلتبرد.

لعمل الكُرات:

- يُشكل عجين البطاطس مع الدجاج على هيئة كُراتتُجوف على شكل كوب صغير.
- تُحشى كُرات البطاطس بكفتة اللحم أو بصفار البيض أو بالجبن الأبيض حسب الرغبةوتُقفل جيداً من كل الجهات.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كُرات البطاطس حتىتُصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيتالزائد.